Prodotto con le uve provenienti dai vigneti dei Pascoli Alti, Capoliveri, Isola d’Elba. Il vigneto, il più alto dell’Azienda, è posto alla sommità del Monte Calamita, a 300 metri di quota. Abbinamenti: equilibrato e fresco, con grande carattere e mineralità sorprendente. Retrogusto sapido con ricordo di macchia mediterranea. Oltre ai classici abbinamenti con la cucina marinara e rustica , esso trova negli antipasti di pesce un abbinamento ideale e si accompagna felicemente ai formaggi non troppo stagionati