I Fagioli Cannellini di Atina D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) secchi hanno un sapore molto delicato ed una buccia morbida e sottile che ne favorisce la cottura alla prima acqua per circa 55/60 min, senza bisogno di essere messo in ammollo. Non contengono conservati o fertilizzanti e non sono soggetti a trattamento chimico.