Questa Eccellenza racchiude in un vaso tutto il sole e il mare della Basilicata. La Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. sembra un pomodoro, ma nasconde un cuore croccante. Dal gusto piccante e dai profumi mediterranei della Melanzana, uniti ad aceto bianco, sale di Cervia, zucchero, olio di semi di girasole ed olio extravergine d’oliva, nasce una ricetta leggera e gustosa, che stupisce il palato regalando pennellate di sapori del Sud.