Il “Senzanome” è una delle originali creazioni di Luigi D’Amico e dal 1926 marchio registrato di proprietà dell’azienda. Il Senzanome non è un prodotto da forno ma a freddo composto da un caramello, ovvero miele zucchero e glucosio, che tiene insieme gli altri ingredienti: granella di mandorle ed armelline , un pò di cacao e soprattutto la macedonia di frutta e di vegetali canditi, composta per 1/3 da scorza di arancio, per un 1/3 da scorza di limone e per 1/3 da brassica, ovvero zucca. E’ ricoperto da cioccolato fondente purissimo, composto per il 37-39% da burro di cacao, l’elemento che determina il livello qualitativo del cioccolato. Il Senzanome è un prodotto Gluten Free.