L’Oncia Bianca è un vino proveniente da uve situate nel comune di Piglio. L’Azienda Agricola Carlo Noro pratica da 30 anni agricoltura biodinamica. Il loro lavoro è basato quindi nel pieno rispetto dei cicli naturali, il vino è prodotto senza l’utilizzo di alcun additivo chimico, senza alcuna filtrazione chimica o fisica. Le fermentazioni sono rigorosamente spontanee e vengono utilizzate soltanto bassissime dosi di solforosa.