Fagioli saporiti, leggermente screziati di colore ruggine o marrone su un fondo più chiaro, tendono al rosa dopo la cottura, con polpa di consistenza piuttosto cremosa, coltivati in Piemonte, nelle province di Cuneo e Vercelli.
Ideali per la classica pasta e fagioli, in insalata, contorni, zuppe, sformati, in umido con la carne.
Tempo di cottura circa 60 minuti, si consiglia l’ammollo.