L’olio extravergine di oliva biologico Ernico si presenta delicatamente velato, dal colore verde oliva e i riflessi dorati.

All’esame olfattivo risulta immediato il sentore di mandorla matura, seguito da interessanti percezioni di foglia di pomodoro ed erbe selvatiche. In successione, accompagnati da un amaro di statica intensità, in un crescendo rossiniano di piccante, si percepiscono i sentori di pomodoro e di erbe silvestri, che si fondono con il sapore acuto permanendo nella cavità orale. Il fruttato e l’amaro risultano essere di media intensità, mentre il piccante è di poco superiore d’intensità e di permanenza.

Ottimo da usare a crudo sugli alimenti per preservarne tutta la fragranza.